Bokashi starter set

Met deze Bokashi keukenemmer set verander je etensresten in een hoogwaardige compost. Het vormt een mooie aanvulling op bijvoorbeeld je wormenbak of composthoop omdat het juist geschikt is voor vis- en vleesafval, melkproducten, brood, gekookte etensresten en alles waar je bij een wormenbak mee op moet letten zoals niet te veel citroen. In deze Bokashi emmer gaat het afval fermenteren in plaats van rotten. Het eindresultaat is een emmer vol met voeding voor het bodemleven.

Hoe maak je Bokashi?

Bokashi (uit het Japans) is een eeuwenoude Japanse methode om organisch materiaal te fermenteren tot meststof. Fermentatie is een proces dat veelgebruikt wordt in de Oosterse keuken. Sojasaus is een gefermenteerde saus van o.a. sojabonen, maar ook bij de productie van bier, brood, wijn, kaas, yoghurt, koffie, chocola wordt er gefermenteerd. Hoe doe je dit dan?

1. Verdeel zo’n 20 ml Bokashi starter op het rooster van de keukenemmer
2. Snij je keukensresten in stukjes van max. 5 centimeter.
3. Gooi een laag afval van 5cm afval in de emmer.
4. Strooi opnieuw een laagje starter over de keukenresten.
5. Druk nu met de stamper de keukenresten aan.
6. Sluit de Bokashi keukenemmer goed af met het deksel.
7. Herhaal het proces van afval met een laagje starter tot de emmer vol is.
8. Tap dagelijks uit het kraantje de vloeibare plantenvoeding. In het begin duurt het even voordat het eerste vocht afgetapt kan worden.
9. Wanneer de emmer vol is laat je dit 2 weken afgesloten fermenteren.
10. Ondertussen start je met de 2e emmer en zo wisselen deze elkaar af.

De Bokashi is klaar wanneer de emmer zoetzuur ruikt. De Bokashi kun je verwerken in de bodem door het in een geul te scheppen en te bedekken met een laagje zand. Ook is het te gebruiken als compostversneller door het te mengen in je composthoop.

Fermentatie

1. Het proces wat in deze Bokashi emmer plaatsvindt heet fermentatie.
2. Aan je afval worden melkzuurbacteriën toegevoegd. Dit zijn dezelfde bacteriën die bijvoorbeeld gebruikt worden bij de productie van zuurkool, kaas, yoghurt en snijworst.
3. Gedurende enkele weken wordt het afval in de luchtdichte emmer gefermenteerd. De bacteriën breken de moleculen af en zo ontstaan er allerlei gunstige nutriënten.

Inhoud pakket

• 2 Bokashi emmers (vaatwasser bestendig)
• Voetstuk
• Bijpassend opvangbakje
• 1 zak met bokashi starter
• Handig maatschepje
• Een stamper
• Handleiding